Neu bei Doktor Tartufo: Die Trüffelprodukte-Geschenkbox

Pünktlich zur Trüffelsaison 2019 gibt es die neue Trüffelprodukte-Geschenkbox von Doktor Tartufo. Sie können die Geschenkbox online bei uns im Shop bestellen.

Doktor Tartufo Trüffelprodukte Geschenkbox

Für 119.- Euro (inkl. MwSt.) zzgl. Versand erhalten Sie in der edlen, hölzernen Geschenkbox folgende Produkte:

  • Trüffelcreme (90g): Champignons (Agaricus bisporus) 65%, schwarzer Trüffel (Tuber aestivum) 5%, Olivenöl extra vergine 30% abgetropfte schwarze Oliven, Salz.
  • Trüffelbutter (75g): Butter 95%, schwarzer Trüffel (Tuber aestivum) 5%.
  • Trüffel-Carpaccios (90g): Schwarzer Trüffel (Tuber aestivum) mind. 50%, Olivenöl extra vergine, Salz.
  • Linguine Pasta (250g): Pastificio Pasta Livera, Zutaten aus Hartweizen und Wasser
  • Rotwein Bosio Winery „Truffle Hunter“ (0,75l): Barbera d`Asti, Piemonte, 2016

Wenn Sie Fragen zu den Produkten haben, dann kontaktieren Sie uns unter info@doktortartufo.de.

Trüffelseminar in Eppendorfs Vinothek in Bochum

Am Donnerstag, den 10. März, waren wir von Doktor Tartufo mit dem Trüffelseminar in Eppendorfs Vinothek in Bochum-Eppendorf zu Gast. Inhaber Marco Mansutti und sein Team haben für die Gäste des Doktor Tartufo Trüffelseminars ein italienisches 5-Gänge-Menü gezaubert. Vor und zwischen den Gängen konnten die Gäste derweil mehr über die Trüffelkunde, Mykologie und unseren Trüffelhund Ricciolo erfahren. Natürlich haben wir wie bei jedem Trüffelseminar frische italienische Trüffel sowie die Produkte von Doktor Tartufo mitgebracht.

Dr. Mario Moscariello (links) ist der Inhaber von Doktor Tartufo
Dr. Mario Moscariello (links) ist der Inhaber von Doktor Tartufo

Das kleine aber feine Restaurant Eppendorfs Vinothek in der Finkenstraße 2 ist noch neu in Bochum – seit gut zwei Monaten hat Marco Mansutti geöffnet und bereits einige Stammgäste gewonnen. Wir finden aus gutem Grund! Denn das Lokal ist geschmackvoll und gemütlich eingerichtet: In einem alten Fachwerkhaus mit Holzboden, Holzbalken und Gasträumen auf zwei Etagen.

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Trüffelseminar im Ristorante A Casa in Essen-Steele

Am Freitag, den 19. Februar 2016, waren wir von Doktor Tartufo im Ristorante „A Casa“ in Essen-Steele mit unserem Trüffelseminar zu Gast. Zusammen mit 30 Gästen haben wir einen kulinarischen und informativen Abend rund um die edlen Trüffel erlebt. Vor und zwischen den Gängen des italienischen Fünf-Gänge-Menüs haben die Trüffelexperten Mario und Vanni Moscariello die Gäste in die Trüffelkunde eingeführt.

Dr. Mario Moscariello informiert die Gäste über Trüffel
Dr. Mario Moscariello informiert die Gäste über Trüffel

Das erste Mal hatten wir bei einem Trüffelseminar auch das neue Mikroskop von Mario Moscariello, dem Inhaber von Doktor Tartufo. Mario Moscariello hat live vor den Gästen einen frischen Trüffel anschnitten und unter dem Mikroskop untersucht. Die vergrößerten Bilder konnten die Gäste direkt über den Beamer auf der Leinwand mitverfolgen.

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Rezept: Bruschetta mit Trüffelcreme und frischen Trüffeln

Wir lieben frische, lecker duftende und krosse Bruschetta – am liebsten vor jedem Essen! Bruschetta mit Tomaten und frischem Basilikum sind die Basisvariante. Wenn wir bei Doktor Tartufo etwas Besonders zubereiten wollen, dann geht nichts über feine Bruschetta mit Trüffelcreme und frischen Trüffeln. Einfach und schnell in der Zubereitung. Perfekt für Eure Gäste oder Liebsten. Wir erklären Euch im Rezept, wie es geht.

Bruschette mit Trüffelcreme und frischem Trüffel | Photo by Tjaard Spiering Photodesign & Sabine Naumann

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 daumendicke Scheiben italienisches (oder französisches) Bauernbrot
  • 1 Schalotte
  • 5 EL Olivenöl Extra Vergine
  • 2 Cocktailtomaten
  • 10 Gramm schwarzer Trüffel der Saison von Doktor Tartufo (hier bestellen)
  • 90 Gramm Trüffelcreme von Doktor Tartufo (hier bestellen)
  • Petersilie oder Schnittlauch für die Dekoration
Doktor Tartufo Trüffelcreme 90 g
Doktor Tartufo Trüffelcreme 90 g

Zubereitung:

Als erstes die Schalotte in kleine Scheibchen schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl andünsten. Die angedünsteten Schalotten dann unter 90 Gramm von Doktor Tartufos Trüffelcreme heben. Außerdem die zwei Cocktailtomaten in acht kleine Viertel schneiden.

Das Bauernbrot in daumendicke Scheiben (1-2 Zentimeter) schneiden und in einer heißen Pfanne in Olivenöl rösten. Achtung, die Brotscheiben brennen schnell an.

Nun die Trüffelcreme mit den Schalotten auf die gerösteten Brotscheiben verteilen und die Cocktailtomaten darauf geben.

Anschließend den frischen Trüffel über die Bruschette hobeln. Zum Hobeln der Trüffel empfehlen wir einen Trüffelhobel aus Edelstahl. Ihr könnt zur Dekoration noch klein geschnittenen Schnittlauch oder gehackte Petersilie hinzufügen.

Die Zeit braucht ihr: 20 Minuten

Das Team von Doktor Tartufo wünscht guten Appetit. Wenn es Euch geschmeckt hat, dann hinterlasst uns einen Kommentar und teilt das Rezept mit Euren Freunden!

Wir bedanken uns bei Tjaard Spiering Photodesign und Sabine Naumann, beide aus Hamburg, für das tolle Foto!

Rezept: Tagliatelle an Sahnesauce mit frischen Trüffeln

Pastasorten wie Tagliatelle, aber auch Tagliolini oder Fettucelle, eignen sich perfekt für eine schnelle und einfache Zubereitung von leckeren Trüffelgerichten. Der Rezepttipp von Doktor Tartufo: Tagliatelle an Sahnesauce mit schwarzen oder weißen Trüffeln. In nur wenigen Minuten selbst gemacht! Wir erklären Euch, wie es geht.

Tagliatelle mit frischem Trüffel | Photo by Tjaard Spiering Photodesign & Sabine Naumann

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 Gramm Tagliatelle (alternativ: Tagliolini, Fettuccelle) – wir empfehlen die Pasta-Marken De Cecco und Garofalo
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml frische Schlagsahne
  • 2 EL geriebener Parmesan (am besten: Parmigiano Reggiano)
  • 1 EL Meersalz für das Nudelwasser
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 20 Gramm schwarzer (oder auch weißer) Trüffel der Saison von Doktor Tartufo (hier bestellen)
  • 20 Gramm Trüffelcreme von Doktor Tartufo (hier bestellen)
Doktor Tartufo Trüffelcreme 90 g
Doktor Tartufo Trüffelcreme 90 g

Zubereitung:

Als erstes das Wasser für die Nudeln – wir als Italiener sagen am liebsten „la pasta“ – aufsetzen. Dafür die Tagliatelle oder andere Pastasorten in mindestens drei Liter Salzwasser (Meersalz) al dente kochen. Es ist wichtig, dass das Wasser in einem ausreichend großen Topf zum Kochen gebracht wird, denn in einem kleinem Topf klebt die Pasta aneinander. Außerdem schüttet auf keinen  Fall Olivenöl mit ins Wasser, denn das Öl schließt die Poren der Pasta und verhindert die Geschmacksaufnahme der Sauce. Die Pasta entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit im Wasser lassen. Danach die Pasta nicht unter kaltem Wasser abschrecken.

Für die Sauce die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen in heißer Butter in einer Pfanne glasig anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 2-3 Minuten ganz leicht sämig köcheln lassen. Danach die Sahne hinzufügen und wiederum sämig köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren, den Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Trüffelcreme von Doktor Tartufo hinzufügen. Zu guter Letzt die Sauce mit der Pasta im Topf oder in der warmen Pfanne kurz durchschwenken.

Anschließend den frischen Trüffel über die Pasta hobeln und schön garniert servieren. Zum Hobeln der Trüffel empfehlen wir einen Trüffelhobel aus Edelstahl.

Die Zeit braucht ihr: 30 Minuten

Das Team von Doktor Tartufo wünscht guten Appetit. Wenn es Euch geschmeckt hat, dann hinterlasst uns einen Kommentar und teilt das Rezept mit Euren Freunden!

Wir bedanken uns bei Tjaard Spiering Photodesign und Sabine Naumann, beide aus Hamburg, für das tolle Foto!

Unser Tipp: Trüffelcreme von Doktor Tartufo als Weihnachtsgeschenk

Im Online-Shop von Doktor Tartufo finden Sie die passenden Geschenke für Genießer, Freunde, Bekannte, Verwandte oder ihre Arbeitskollegen. Mit unserer 48-Stunden-Bestellung erreichen Sie die Bestellungen noch pünktlich vor Weihnachten.

Unser Tipp für Ihre Weihnachtsbestellung: Die Trüffelcreme von Doktor Tartufo für 8,90 Euro pro Glas (90 Gramm) zuzüglich Versand. Der Anteil des schwarzen Trüffel (Tuber aestivum) ist hierbei mit 5 Prozent höher als bei vergleichbaren Trüffelcremes. Außerdem enthält die Trüffelcreme keine künstlichen Zusatzstoffe und wir verwenden ausschließlich das hochwertige Olivenöl Extra Vergine statt billigem Sonnenblumenöl. Alle Trüffel, die wir verwenden stammen ausschließlich aus Italien.

Doktor Tartufo Trüffelcreme 90 g

Die Trüffelcreme passt perfekt zu Pasta-, Fleisch- oder Fischgerichten. Aber auch ganz einfach Kreationen wie krosse Bruschette mit Trüffelcreme kommen gut an. Mit Salatbeilage und einem guten Balsamico eignen sich die Bruschette perfekt als Vorspeise oder als Häppchen für Ihre nächste Runde mit Freunden.

Serviervorschlag Bruschetta mit Trüffelcreme
Serviervorschlag Bruschetta mit Trüffelcreme

Bestellen Sie noch heute und erhalten Sie die Trüffelcreme und andere Produkte von Doktor Tartufo noch innerhalb der kommenden 48 Stunden! Klicken Sie hier in den Online-Shop.