Sommertrüffel schwarz: Tuber aestivum 80 g

Sommertrüffel schwarz: Tuber aestivum 80 g

Wissenschaftlicher Name: Tuber aestivum

Ursprungsland: Italien

Erntezeit: Mai – September

Eigenschaften: Zu Beginn der Erntezeit ist das Fruchtfleisch eher weißlich, im Laufe der Saison nimmt es immer mehr einen gelblich-braunen Ton an. Die Haut ist dunkelbraun bis schwarz und mit pyramidenartigen Warzen versehen. Sommertrüffel haben einen ganz eigenen, delikaten und unverwechselbaren Geruch. Sie passen perfekt zu verschiedenen Gerichten und verleihen den Speisen eine elegante Präsentation. Der milde, pilzhafte und an Haselnüsse erinnernde Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn er mit einigen einfachen Zutaten kombiniert wird. Das feine Aroma ist besonders angenehm, wenn die frischen Sommertrüffel in dünnen Scheiben direkt der Pasta, Eiern, Kartoffeln oder Reisgerichten beigefügt werden.

Informationen zur Aufbewahrung: Der Sommertrüffel kann bis zu 20 Tage im Kühlschrank bei + 3° Grad aufbewahrt werden – am besten in Lebensmittelpapier eingepackt. Im Kühlschrank sollten die Sommerttrüffel in einem luftdichten Behälter oder Glas mit Schraubdeckel gelagert werden. Wechseln Sie das Lebensmittelpapier oder Küchenpapier am besten täglich. Umso schneller Sie die Trüffel verwenden, umso besser ist das Aroma.

Unser Trüffel-Rechner verrät Ihnen, wie viel Gramm Trüffel Sie für das Gericht benötigen.