Frühlingstrüffel: Tuber albidum pico 75 g

Tuber albidum hat eine angenehm kräftige Knoblauch-Note. Wie der Geschmack, so erinnert auch der Geruch zunächst an Knoblauch; er nimmt erst bei überreifen Trüffeln eine Aceton-Note an.

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Beschreibung

Frühlingstrüffel: Tuber albidum pico 75 g

Wissenschaftlicher Name: Tuber albidum pico/ borchii

Ursprungsland: Italien

Erntezeit: Januar – April

Eigenschaften: Die Außenhaut bei Tuber albidum ist schon zu Beginn der Reife glatt, dabei jedoch behaart, gegen Ende hingegen ganz glatt. Weißlich ist der Trüffel nur zu Beginn, während der Reifung wird die Haut beige und in ausgereiftem Zustand eher braun bis ocker, versehen mit rötlichen
Flecken. Das Innere des Trüffels ist in jungem Stadium weißlich fest, wird jedoch später beige und dann rotbraun bis leicht hellviolett. Das Fruchtfleisch ist von einem feinen Adergeflecht aus weißen, breiten Adern durchzogen, die an verschiedenen Punkten über die Peripherie hinauslaufen. Tuber albidum hat eine angenehm kräftige Knoblauch-Note. Wie der Geschmack, so erinnert auch der Geruch zunächst an Knoblauch; er nimmt erst bei überreifen Trüffeln eine Aceton-Note an.

Informationen zur Lieferung: In der Lieferung sind Trüffel enthalten, jeweils geputzt, ohne Beschädigungen, spätestens 48 Stunden vor dem Versand geerntet. Somit garantieren wir absolute Frische. Das Produkt wird zusammen mit einer Gebrauchsanleitung zur Lagerung und Anwendung in einer stoßfesten Vakuumtasche versendet. Der Versand erfolgt mit DHL inkl. Sendungsverfolgung und Transportversicherung.

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