Am dritten Advent haben wir unser Doktor Tartufo Trüffelseminar erstmals im Landgasthof Bibelskirch in Mettmann durchgeführt. Rund 30 Teilnehmer haben von den Trüffelexperten Dr. Mario Moscariello und Vanni Moscariello alles rund um die edlen Trüffel aus Italien erfahren. Dazu gab es ein Vier-Gänge-Menü mit frischen Trüffeln und vielseitigen Weinen aus dem eigenen Weinlädchen.
Zum Trüffelseminar im Landgasthof Bibelskirch konnten wir den Gästen drei Sorten frische Trüffel präsentieren – zwei schwarze Wintertrüffel und einen weißen Trüffel. Diese hat das Küchenteam des Landgasthofs in vier Gängen serviert:
- Vorspeise: Carpaccio von der gekochten Kalbszunge an Alfalfa-Schaum mit schwarzen Wintertrüffel
- Pasta: Taglerini mit getrüffelten Gemüsewürfeln
- Fisch: Welsfilet auf frischem Spinat und schwarzen Bohnen, dazu Polenta und weißer Trüffel
- Dessert: Tonga Bohnenparfait mit Trüffel-Kaiserschmarrn
Die Brüder Moscariello – beide ausgebildete Trüffelexperten aus Italien – haben den Gästen zwischen den Gängen alles Wissenswerte zu Trüffeln vermittelt. So zum Beispiel auch den Unterschied zu Trüffel aus China. Über einen Beamer präsentierten die Trüffelexperten außerdem ihre Heimat und eine Mikroskop-Aufnahme von Trüffelsporen. Ein Hingucker waren dazu die großen Knollen des Tartufo Bianchetto.
Ein besonderes Highlight des Trüffelseminars im Landgasthof Bibelskirch ist die Inneneinrichtung im Gastraum: Eine komplette Wand aus gefaltetem Papier – hieran haben fünf Personen einen halben Tag lang gearbeitet.
Zum Abschluß des Trüffelseminars führte Trüffelhund Ricciolo seine Spürnase vor und suchte zwei von Mario Moscariello versteckte Trüffel im Gastraum. Die Aufgabe hat Ricciolo perfekt gemeistert und hatte sich sein Leckerli damit wirklich verdient – denn Trüffel essen Hunde weniger gern als wir Menschen.
Wollen Sie auch an einem Trüffelseminar teilnehmen oder möchten selbst für sich und Ihre Freunde oder mit Ihrem Unternehmen ein Trüffelseminar buchen? Dann klicken Sie hier und kontaktieren Sie uns.
Das Doktor Tartufo Team